RECETAS DE SALSAS

Receta: Salsa Bechamel
Ingredientes:
  • 50 grs de mantequilla.
  • 1/4 de cebolla muy picadita.
  • 2 cucharas de harina.
  • 1/2 l. de leche.
  • pimienta.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • Elaboración: Se pone la leche a calentar en un cazo hasta que rompa a hervir, momento en que se retira.
    Mientas tanto, en un cazuela colocada a fuego lento de derrite la mantequilla. Antes de que empiece a tomar color de añade la cebolla y, a los pocos segundos, la harina. Se rehoga durante unos minutos moviendo sin cesar con una cuchara de palo. Cuando haya adquirido un hermoso color dorado, se vierte, poco a poco, de medio a medio vasito, la leche caliente, no dejando de remover para que se vaya absorbiendo la leche, pues en caso contrario se formarían grumos.
    Una vez que se ha añadido toda la leche, se deja cocer la salsa a fuego lentísimo, siempre removiendo, por espacio de unos 15 minutos. Durante ese tiempo sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. El espesor se lo daremos según el uso que le vayamos a dar.

    Vino:

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    NºComensales: 4 Origen: -
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