RECETAS DE ENTRANTES

Receta: Paté De Foie Grasse
Ingredientes:
  • 1, 1/2 Kg de hígado de ganso.
  • 3 huevos.
  • 1/4 taza de crema para batir.
  • 4 tajadas de tocino.
  • 2 cucharadas de Oporto.
  • 3 cucharadas de coñac.
  • 1/4 taza de harina.
  • 1 cucharadita de gengibre.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.
  • cucharadita de nuez moscada.
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    Elaboración: Separar el hígado en tres partes. La primera parte se tritura o licúa con 2 huevos. La segunda parte de hígado se tritura con la crema y la tercera parte se licúa con el tercer huevo, el tocino, el Oporto, coñac y la harina.
    Mezclar suavemente las 3 partes de hígado con los condimentos. Se llena una lata (en forma de pan) con las mezclas de hígado.
    Se cierra bien con una hoja de aluminio para cocinar. Se hornea en una cacerola con agua caliente, por 1, 1/2 a 2 horas.

    Vino:
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    NºComensales: 4 Origen: -
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