| Ingredientes: |
4 puerros grandes,
3/4 kg. de patatas,
1 cebolla,
1/4 l. de leche,
1/4 l. de caldo (yo uso de vegetal o de pollo flojo),
1/4 l de nata liquida,
50 gr. de mantequilla,
unas ramitas de perejil,
sal y pimienta.
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| Elaboración: |
Se limpian los puerros, retirando las raÃces y los tallos verdes y se cortan en trozos pequeños (solo se usa la parte blanca).
Se pelan las patatas y se trocean. Se hace lo mismo con la cebolla, pero picándola finamente.
Se derrite la mantequilla en una cazuela al fuego, y se dora la cebolla picada, cuando esté blanda se agregan los puerros.
Se continua rehogando y a los diez minutos se incorporan las patatas.
Se deja unos minutos más y se vierte el caldo, cociéndolo en la olla a presión ocho minutos.
Se sazona con sal y pimienta, retirándola del calor. Se agrega la leche y se bate con la batidora hasta que se desaparece todos los trozos(tiene que quedar muy suave y sin grumos).
Se vierte la nata liquida y se mezcla.
Se guarda en la nevera como mÃnimo 4 horas.
En el momento de servir espolvorear con un poco de perejil trinchado. |
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