Conviene recordar que la caren con hueso precisa menos tiempo que la deshuesada. Salvo que la receta indique lo contrario, se calculan los siguientes tiempos. Asado (por 500 gr): Poco hecho: 18 min. Medio: 24 min. Muy hecho: 30 min. Chuletas medianas: Poco hecho: 1 min por cada lado. Medio: 2 min. Muy hecho: - Guisos y estofados: Dependiendo de la calidad y de la receta elegida hay que calcular entre 1 1/2 2 horas. Para saber si el asada está hecho, se debe observar el lÃquido que sale al pinchar la carne. Si es rojizo,está cruda; si es rosado, está poco hecha; si es casi blanco, medio hecha; y si apenas suelta jugo, es que está muy hecha. Para los guisos , unos minutos antes de terminar el tiempo indicado en la receta se pincha un trocito en el tenedor y se prueba. |