Consejo Para Tiempo De Cocción Del Cordero


Consejo:   Conviene recordar que la caren con hueso precisa menos tiempo que la deshuesada. Salvo que la receta indique lo contrario, se calculan los siguientes tiempos.

   Asado (por 500 gr):
   Poco hecho: 18 min.
   Medio: 24 min.
   Muy hecho: 30 min.

  Chuletas medianas:
   Poco hecho: 1 min por cada lado.
   Medio: 2 min.
   Muy hecho: -

  Guisos y estofados:
   Dependiendo de la calidad y de la receta elegida hay que calcular entre 1 1/2 2 horas.
   Para saber si el asada está hecho, se debe observar el líquido que sale al pinchar la carne. Si es rojizo,está cruda; si es rosado, está poco hecha; si es casi blanco, medio hecha; y si apenas suelta jugo, es que está muy hecha. Para los guisos , unos minutos antes de terminar el tiempo indicado en la receta se pincha un trocito en el tenedor y se prueba.

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Origen: - Fecha: 07-08-00

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